肉うどんの作り方：だしから手作りで本格的な美味しさを楽しもう
続きを読む
肉うどんの作り方
肉うどんは、日本の伝統的なうどん料理の一つで、柔らかい麺と旨味たっぷりのだしが特徴です。ここでは、基本的な肉うどんの作り方をご紹介します。
材料
- うどん：2玉
- 牛肉（薄切り）：150g
- ねぎ：1本
- だし：600ml（昆布、鰹節で作ると良い）
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 塩：少々
作り方
- だしを作る：鍋に水を入れ、昆布を浸けて30分ほど置いた後、火にかけます。沸騰する前に昆布を取り出し、鰹節を入れて1分ほど煮ます。火を止め、鰹節が沈んだら、こしてだしを取ります。
- 肉を炒める：フライパンを熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出します。
- うどんを茹でる：別の鍋にたっぷりの水を沸かし、うどんを表示通りに茹でて水をきります。
- 仕上げる：鍋に取っただしを入れ、しょうゆ、みりん、塩を加えて味を調えます。肉と茹でたうどんを加え、全体を温めます。
- 盛り付け：器にうどんを盛り、上からだしをかけ、斜め切りにしたねぎをトッピングします。
ポイント
だしを手作りすることで、風味が豊かになり、家庭で本格的な肉うどんを楽しめます。加えて、牛肉の代わりに豚肉や鶏肉でも美味しくに作れますのでお好みに応じて楽しんでください。