酸菜魚の作法 – おいしい酸菜魚のレシピと作り方
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酸菜魚とは？
酸菜魚（サンツァイユ）は、中国の人気料理で、主に酸菜（発酵した白菜）と新鮮な魚を使って作られます。この料理は、独特の酸味と風味から、多くの人々に愛されています。
材料
- 新鮮な魚（白身魚など） - 500g
- 酸菜 - 200g
- 生姜 - 5g
- ニンニク - 2片
- 青ねぎ - 適量
- 鶏ガラスープ - 500ml
- 塩 - 少々
- 白コショウ - 適量
作り方
- 魚は3枚におろし、塩と白コショウで下味をつけます。
- 生姜、ニンニクをみじん切りにし、青ねぎは小口切りにします。
- 鍋に鶏ガラスープを入れ、酸菜を加えます。
- 準が沸騰したら、下味をつけた魚を加え、弱火で煮ます。
- 魚が完全に火が通ったら、火を止め、青ねぎを乗せて盛り付けます。
まとめ
酸菜魚は、シンプルでありながら栄養価が高い料理です。家庭でも簡単に作れるので、是非挑戦してみてください。
詳しいレシピや他の料理の情報については、こちらをご覧ください。